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主料: 牛鞭(泡发) 1000克 鸡肉 250克
辅料: 枸杞子 20克 大葱 100克
调料: 料酒 100克 姜 5克 味精 1克 盐 5克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 10克 植物油 25克
建造工艺
1.鲜牛鞭刮去粗皮和杂质,剖开刮去尿道口,洗净,切成4厘米摆布的长条,用开水烫一下鸡肉切成条,姜拍破,葱挽结。
2.牛鞭插足2升清水中烧开,插足一半的姜、葱和料酒,中火煮约1小时后捞出牛鞭。
3.锅内放入油烧至六成热,放入牛鞭和余下的姜葱和料酒翻炒几下,到场原汤烧开,去除浮沫,用中火烧30分钟后,到场鸡肉,肉熟后加枸杞,以胡椒粉、味精、盐和湿淀粉勾芡汁便可。
99温馨提示:本菜补肝肾,壮肾阳,适用于肝肾阳虚造成的腰膝酸痛,宫冷不孕等。牛鞭味甘咸,性温,进肝,肾经,含有雄性激素、蛋白质、脂肪等,补肾壮阳,益肾热宫,内有炽热者,不适宜食用。
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